Piazze: per due fine settimana torna la sagra del bico

Da oggi 28 a domenica 30 giugno  e poi dal 4 al 6 luglio torna a Piazze, Frazione di Cetona, la sagra del Bico, un piatto tipico del luogo. E’ una sorta di schiacciata fatta con farina, acqua, lievito, olio, un pizzico di sale e cotta nel forno a legna.Si tratta di un pane povero, di origine antichissima, nato da un impasto di acqua e farina che veniva poi messo a cuocere sotto la cenere. Oggi il bico viene servito con diversi tipi di farciture, dai salumi ai formaggi del territorio