“Primi di Toscana”: venerdì 11 maggio la sfida finale al Saffi di Firenze

di Marco Ceccarini

La sfida culinaria “Primi di Toscana”, riservata agli allievi degli istituti alberghieri toscani, è giunta alla prova finale. L’iniziativa, promossa dalla Regione Toscana, ha raccontato in questi mesi il territorio attraverso i primi piatti della tradizione regionale. Al centro della sfida, che ha visto impegnati i ragazzi e le ragazze dei quattordici istituto alberghieri e della ristorazione presenti sul territorio, vi sono state pappardelle e tortelli, spaghetti e pasta corta, molteplici tipi di minestre e di zuppe, sia di terra che di mare. La gara è stata promossa dall’assessorato regionale a Lavoro, formazione ed istruzione, guidato da Cristina Grieco, nell’anno in cui si celebra e si valorizza, sotto l’egida dell’Onu, il cibo italiano nel mondo. Il 2018, infatti, è l’anno internazionale del cibo e dell’alimentazione italiana nel mondo. Le scuole coinvolte, in questo concorso, hanno selezionato i piatti che eseguiranno venerdì 11 maggio alla prova finale, che si terrà all’Istituto alberghiero Saffi di Firenze, dove ogni scuola presenterà il primo piatto, tipico del territorio che rappresenta, che è stato scelto nel corso delle selezioni svoltesi nei mesi di marzo e di aprile.Al termine della sfida finale, attorno alle ore 12,30 di venerdì 11 maggio, l’assessore Grieco terrà un briefing con i giornalisti ed inoltre vi sarà la degustazione di alcuni prodotti tipici toscani.

Ecco l’elenco delle scuole che hanno partecipato al concorso “Primi in Toscana”, suddivise per territorio provinciale, che si sfideranno venerdì 11 maggio al Saffi di Firenze
Arezzo:Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Vegni (Capezzine di Cortona)
Firenze :Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Saffi (Firenze)
Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Buontalenti (Firenze)
Grosseto:Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Leopoldo di Lorena (Grosseto)
Livorno: Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Mattei (Rosignano Marittimo)
Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Foresi (Portoferraio)
Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Einaudi Ceccherelli (Piombino)
Lucca:Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Pieroni (Barga)
Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Marconi (Viareggio)
Massa Carrara:Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Minuto (Marina di Massa)
Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Pacinotti (Bagnone)
Pisa :Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Matteotti (Pisa)
Pistoia:Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Martini (Montecatini Terme)
Siena:Istituto per i servizi alberghieri e della ristorazione Artusi (Chianciano Terme)