Tra Pienza e Chianciano, la cucina a 4 mani fa scuola.Con Girogustando cuochi in cattedra all’Artusi  

Cominciata oggi  la due giorni tra Pienza e Chianciano terme all’insegna della crescita professionale nella ristorazione di qualità. Stasera al Ristorante Dal Falco di Pienza, La chef di casa Silvana Franci e  Kevin Valentini, collega del Ristorante Ustarèia di Ravenna presenteranno un’inedita alternanza di pietanze, espressione delle rispettive specialità: è il copione di Girogustado, la rassegna di incontri tra cuochi firmata Confesercenti.  La vera novità si manifesterà all’indomani: mercoledì  22 novembre i due cuochi saliranno in cattedra all’Istituto Alberghiero Artusi di Chianciano terme, per una lezione teorico-pratica anch’essa a 4 mani. In questo caso, Franci e Costantini guideranno sei allievi delle classi quinte – indirizzo Enogastronomia – nella preparazione di due dei piatti previsti nel menu condiviso. La stimolante iniziativa nasce grazie alla collaborazione tra l’Istituto Artusi e Confesercenti Siena, per assecondare il percorso dei giovani cuochi di domani. La stimolante esperienza potrà spaziare tra “Cappelletti romagnoli al ragù di seppia”, “Tonno piastrato in riduzione di Sangiovese Centurione” o “Gnudi di ricotta su crema di cavolo nero e croccante di Cinta Senese”: sono alcuni dei piatti annunciati per il menu a 4 mani, che il pubblico di Girogustando potrà gustare integralmente la sera di martedì 21 al ristorante Dal Falco. “La cooking lesson è un’ulteriore tessera del percorso formativo dei nostri studenti – anticipa il Dirigente Scolastico dell’IIS Artusi, Daniela Mayer – che  costruiamo ogni giorno con cura e passione affinché possano essere attori  consapevoli del loro e nostro futuro e tengo a precisare  non solo nel campo professionale”.