Castell’Azzara:  domani 9 e il 10 settembre a Selvena torna la ‘Stortellata’,  la sagra del tortello di patate Selvignano.

Nei giorni di domani sabato 9 (pranzo e cena) e di domenica 10 (solo pranzo)Settembre a Selvena, nel comune di Castell’Azzara, torna la “Stortellata”, quinta sagra del tortello di patate Selvignano.Anche quest’anno i commensali potranno degustare i tortelli di patate che, come usuale, saranno tutti fatti a mano la notte prima della giornata di sagra il cui ripieno è realizzato con la Patata Biancona del Faggeto o di Selvena, varietà autoctona che da circa alcuni anni si cerca di recuperare e salvaguardare con l’aiuto dei  volontari.  Il tortello, piatto che oramai caratterizza e unisce la comunità, è entrato recentemente a far parte del patrimonio immateriale grazie al progetto editoriale (ebook) “Italia dolce e salata…” realizzato da FICLU – Unesco Club d’Italia, il cui lo scopo è di quello di “condividere e trasmettere le buone cose di ‘una volta’ tra generazioni e, valorizzare i presidi italiani del Patrimonio Immateriale UNESCO legati al cibo, con la trascrizione di ricette tipiche legate al territorio e alle manifestazioni del luogo”.Oltre alla variante classica – anche in questa edizione – verrà servita  la variante con il tartufo, piatto che rappresenta perfettamente il connubio tra due prodotti tipici.