Monte San Savino : ‘Chianina on the road’ fa tappa il primo giugno da Aldo Iacomoni
di Claudio Zeni
‘Chianina e non solo da Aldo Iacomoni’ è il tema della cena-didattica in programma a Monte Savino giovedì primo giugno, organizzata nell’ambito degli ‘Eventi diffusi’ laValle del Gigante Bianco. Il viaggio gourmet inizierà alle ore 19.00 presso lo stabilimento ‘I Sapori della Valdichiana’ in Via della Costituzione n.1’ (zona industriale di Monte San Savino) dove Aldo Iacomoni, insignito nel 2016 a Milano del titolo ‘MAM Maestro d’Arte e Mestiere, grazie all’amore per la tradizione e alla capacità di adeguare la sua attività alle esigenze del terzo millennio, guiderà gli astanti alla scoperta del ciclo produttivo delle sue eccellenze, a cominciare dalla celebre porchetta di Monte San Savino. Al termine della visita aperitivo e degustazione di alcune eccellenze alimentari dell’azienda con Giorgio Iacomoni, figlio di Aldo. Il viaggio goloso proseguirà nel centro storico savinese con una cena placeé- didattica nel ristorante Qui Ciccia. Il menu della serata, nel corso della quale il macellaio Aldo illustrerà i tagli di carne di razza Chianina utilizzati nella preparazione dei piatti dalla Lady Chef Ramona, prevede: Battuta di chianina con uovo di quaglia e scaglie di tartufo nero estivo; Tagliatelle al ragù bianco; Degustazione di quinto quarto: Animelle su carciofi croccanti e fonduta di parmigiano reggiano; Trippa in bianco con funghi e mentuccia; Cestino di grana con insalata di bollito e verdure di stagione; Tortino di cioccolato bianco con cuore caldo alle fragole e gelato al pistacchio. Il tutto accompagnato da una selezione di ‘nettare di Bacco’dell’Azienda San Luciano Vini di Toscana di Monte San Savino.
