San Casciano dei Bagni: nella frazione di Celle sul Rigo nascerà una “piceria” che avrà sede nello storico bar del paese con l’obiettivo di valorizzare il prodotto tipico del borgo, i pici

A Celle sul Rigo, frazione di San Casciano dei Bagni, nascerà una “piceria” che avrà sede nello storico bar del paese: Ieri si è ufficialmente costituita davanti al notaio la Cooperativa di Comunità “Piceria di Comunità di Celle sul Rigo”. Un traguardo importante del percorso iniziato più di un anno fa grazie al progetto finanziato al Comune di San Casciano dei Bagni, dalla Regione Toscana che ci ha permesso di essere guidati in un percorso partecipativo da Sociolab Ricerca Sociale e quindi da Silvia Givone e Chiara Missikoff.  “Grazie a questo percorso – ha precisato la sindaca Agnese Carletti -abbiamo conosciuto la realtà della Cooperativa di Corezzo, abbiamo capito che quell’esperienza poteva essere riprodotta a Celle sul Rigo per tornare a dare servizi fondamentali quali un punto di ritrovo al paese e per valorizzare il nostro prodotto tipico, i pici. Abbiamo quindi immaginato una “piceria”, abbiamo lavorato al business plan e ipotizzato una modalità di gestione. Grazie a tutto ciò l’Amministrazione ha potuto presentare un progetto all’interno della Strategia delle Aree Interne che ci permetterà a breve – ha concluso -di acquisire e ristrutturare l’immobile nel quale è sempre stato lo storico bar del paese, che così, grazie alla Cooperativa, tornerà ad accendere le sue luci.”