Chiusi: la Chef Katia Maccari tra i nuovi soci dell’associazione Chic (Charming Italiana Chef)

Katia Maccari , Chef de “il Patriarca” di Querce al Pino a Chiusi è tra i nuovi 27 soci dell’associazione Chic durante il congresso nazionale di Charming Italian Chef ,l’associazione che riunisce i professionisti del settore e ha, al suo interno, oltre cinquanta stelle Michelin. CHIC è nata tredici anni fa, nel 2009, fin dal primo giorno con l’intento di mettere in contatto personalità del mondo del food e porsi come punto di riferimento per gli addetti ai lavori, i clienti e gli appassionati. I professionisti che ne fanno parte vanno dagli Chef, ai pizzaioli, passando per pasticcieri, gelatieri e panettieri. Tutti con un chiaro obiettivo in mente: sperimentazione e ricerca.  “Mai come in questo particolare momento storico abbiamo bisogno di essere uniti – commenta Katia Maccari -. L’unione che può arrivare da una telefonata, un consiglio, un ritrovo da un collega, una cena, un congresso. In questi anni nella nostra famiglia abbiamo cercato di delineare una filiera agricola e gastronomica unica: dal grano duro agli ortaggi fino all’allevamento. Ognuno di questi prodotti deriva dal nostro impegno quotidiano e da tanto amore per quello che facciamo. Ecco, per me entrare in CHIC, associazione che ha sempre valorizzato molto il legame con i produttori e il concetto di tracciabilità, significa continuare a far rete con professionisti del settore. Con il confronto e l’aiuto reciproco, in modo da avere sempre nuovi stimoli e condizioni tali per poter crescere e migliorare. Ognuno di noi deve sentirsi ambasciatore del proprio territorio”.