Mattatoio comunale di Pitigliano: iniziati i lavori e individuato il gestore

  Sono iniziati i lavori di adeguamento al mattatoio comunale di Pitigliano, in via Santa Chiara, per un investimento di oltre 60mila euro. Nel frattempo, il Comune tramite procedura aperta ha trovato il futuro gestore: il mattatoio sarà  dato in concessione per un anno alla cooperativa La Cometa di Pitigliano. “Due primi importanti risultati raggiunti-  commenta il sindaco di Pitigliano, Giovanni Gentili-: l’inizio dei lavori e la presenza di un gestore ci consentono in questi mesi di procedere dritti verso l’ obiettivo della riapertura del mattatoio comunale. L’auspicio è  quello di riuscire ad aprire a Pasqua, vediamo se sarà  possibile stare dentro questi tempi. Avere il mattatoio comunale in funzione significa dare finalmente una risposta alla domanda di mattazione che è  presente nel nostro territorio e garantire un tassello importante della filiera corta. Con il mattatoio, in una prospettiva futura, ci sono i presupposti per la nascita di un accordo di filiera tra allevatori, operatori della ristorazione, macellerie e negozi alimentari, per incentivare l’ utilizzo di carni locali. Questo significa lavorare uniti per sostenere l’ economia di Pitigliano e promuovere i nostri straordinari prodotti di qualità”